Ação preventiva ocorreu em 15 estabelecimentos nos bairros Perequê e Astúrias e antecede intensificação das inspeções durante a Semana Santa
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| Fiscalização da Vigilância Sanitária verifica condições de armazenamento e conservação de pescados em peixarias de Guarujá. Foto: Divulgação/Prefeitura de Guarujá. |
A Vigilância Sanitária de Guarujá emitiu 31 autos após fiscalizar 15 peixarias durante o primeiro fim de semana da chamada Operação Quaresma. As inspeções ocorreram entre sábado (7) e domingo (8) nos bairros Perequê e Astúrias e tiveram como foco verificar a qualidade do pescado comercializado no município durante o período que antecede a Semana Santa, tradicionalmente marcado pelo aumento no consumo de peixes e frutos do mar.
De acordo com a administração municipal, as equipes avaliaram diversos critérios sanitários durante as visitas aos estabelecimentos. Entre os itens observados estavam as condições de conservação do pescado, com análise da refrigeração adequada e da quantidade de gelo utilizada para manter os produtos. Também foram examinados aspectos sensoriais considerados indicadores da qualidade do alimento, como odor, textura e a coloração dos olhos dos peixes.
Durante as inspeções, os fiscais também verificaram a presença de insetos, as condições de armazenamento e a infraestrutura dos pontos de venda. A operação incluiu ainda a análise do uso de uniformes adequados pelos manipuladores de alimentos, a forma de descarte de resíduos — especialmente vísceras provenientes da limpeza do pescado — e as condições gerais de organização e higienização dos ambientes.
Segundo a Vigilância em Saúde do município, nesta fase inicial a ação possui caráter preventivo. A fiscalização funciona como uma etapa de orientação e reapresentação das normas sanitárias aos comerciantes antes do período de maior demanda por pescados.
Dos 31 autos emitidos, sete foram de advertência e 24 correspondem a registros de vistoria com orientações técnicas para adequação às normas sanitárias. Conforme a coordenação da Vigilância Sanitária, a iniciativa busca permitir que os estabelecimentos realizem correções antes da intensificação do movimento comercial esperado nas semanas que antecedem a Páscoa.
A Operação Quaresma deve continuar nos próximos fins de semana, com equipes atuando aos sábados e domingos em diferentes regiões da cidade. Durante a Semana Santa, a Vigilância Sanitária prevê a adoção de regime de plantão para atender ocorrências e realizar rondas de fiscalização.
Além das peixarias, o cronograma de inspeções inclui estabelecimentos que comercializam chocolates, como supermercados e chocolaterias. Entre os itens avaliados nesses locais estão a procedência dos produtos, identificação do fabricante, data de fabricação, prazo de validade e condições de armazenamento.
A ampliação das fiscalizações ocorre em um período de aumento significativo no consumo de alimentos típicos da época, o que mobiliza equipes sanitárias para acompanhar o funcionamento do comércio local.
Leitores que desejarem enviar denúncias ou relatar irregularidades sanitárias podem procurar os canais oficiais da prefeitura de Guarujá ou para o nosso Blog: alcaprenews@gmail.com.
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